The use of frozen concentrated cultures of mesophilic lactic acid bacteria as a starter in cheese making

• Autorzy: Libudzisz Z. , Piatkiewicz A. , Jakubowska J.

Warianty tytułu

PL

Przydatność zagęszczonej, zamrożonej biomasy bakterii fermentacji mlekowej jako zakwasów w produkcji serowarskiej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1977
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.433-443,fig.,ref.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

autor

Piatkiewicz A.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

autor

Jakubowska J.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland