Zanieczyszczenia mikrobiologiczne deserów produkowanych w zakładach gastronomicznych

• Autorzy: Nikonorow M.

Warianty tytułu

EN

Mocrobiological contamination of desserts

RU

Mikrobiologicheskoe zagrjaznenie deserov

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

desery; produkcja deserow; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zaklady gastronomiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1982
• Tom: 33
• Numer: 5-6
• Opis fizyczny: s.377-384,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nikonorow M.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku Państwowego, Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa