Tworzenie się substancji przeciwutleniających w czasie wytopu smalcu

• Autorzy: Rutkowski A. , Korzeniowski W.

Warianty tytułu

RU

Obrazovanie protivokiclitel`nykh veshchestv vo vremja toplenija sala

EN

The formation of antioxidative substances by the dry rendering of lard

DE

Die Bildung von antioxidativen substanzen durch trockenputzen von Schmalz

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

DE

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1962
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.69-79,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowski A.

• Katedra Technologii Żywnosci i Przechowalnictwa, Wyzsza Szkola Rolnicza w Olsztynie, Olsztyn

autor

Korzeniowski W.

• Katedra Technologii Żywnosci i Przechowalnictwa, Wyzsza Szkola Rolnicza w Olsztynie, Olsztyn