Effect of rosemary extract (Rosmarinus officinalis L.) on the inhibition of lipid oxidation in freeze-dried muscle tissue of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss L.) during storage

• Autorzy: Szczepanik G. , Maliszewska M. , Kryza K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ ekstraktu z rozmarynu (Rosmarinus officinalis L.) na hamowanie utlniania lipidów w liofilizowanej tkance mięśniowej pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss L.) w czasie przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2011
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.65-80,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szczepanik G.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI/3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Maliszewska M.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI/3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Kryza K.

• Department of Dairy Technology and Food Storage, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI/3, 71-459 Szczecin, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu