Rozwiązania nanotechnologiczne w inteligentnych opakowaniach żywności

• Autorzy: Lopacka J. , Zontala K. , Sakowska A.

Warianty tytułu

EN

Nanotechnology solutions in intelligent food packages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich latach obserwuje się rosnące zainteresowanie wykorzystaniem nanotechnologii w produkcji materiałów opakowaniowych. Wśród najnowocześniejszych rozwiązań znajdują się opakowania inteligentne, w tym opakowania z wykorzystaniem nanocząsteczek. Nanotechnologia umożliwia wytwarzanie inteligentnych nanosensorów i nanowsporników mogących rejestrować i monitorować zmiany fizykochemiczne oraz mikrobiologiczne zachodzące w otoczeniu produktu.

EN

The development of innovative technologies and increasing consumer demands in relation to minimally processed and safe food create the necessity for working out new and more adequate packaging techniques. One of the most innovative solutions is active and intelligent packaging, including packaging using nanoparticles. Nanotechnology enables production of intelligent nanosensors and nanocantilevers which can register and monitor physicochemical and microbial changes taking place in the product environment.

Słowa kluczowe

PL

nanotechnologia; rozwiazania; opakowania; zywnosc; produkcja; opakowania inteligentne; nanoczasteczki; zastosowanie; nanosensory

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2015
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.63-66,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lopacka J.

• Zakład Techniki w Żywieniu, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zontala K.

autor

Sakowska A.

Bibliografia

• [1] Ahuja Т., Mir I. A., Kumar D., Rajesh A. 2007 Biomolecular immobilization on conducting polymers for biosensing applications. Biomateriale, 28 (5), 791-805.
• [2] Arshak K., Adley C., Moore E., Cunniffe C., Campion M., Harris J. 2007. Characterisation of polymer nanocomposite sensors for quantification of bacterial cultures. Sensor Actuat B-Chem, 126 (1), 226-231.
• [3] Avella M., Errico M. E., Gentile G., Volpe M. G. 2011. Nanocomposite Sensors for Food Packaging. W: Nanotechnological Basis for Advanced Sensors. Red. Reithmaier J., Paunovic P., Kulisch W., Popov C., Petkov P. Wyd. Springer, Dordrecht, Holandia, s. 501-510.
• [4] Bouwmeester H., Dekkers S., Noordam M. Y., Hagens W. I., Bulder A. S., de Heer C., ten Voorde S. E. C. G., Wijnhoven S. W. P., Marvin H. J. O., Sips J. A. M. 2009. Review of health safety aspects of nanotechnologies in food production. Regul. Toxicol. Pharm., 53 (1), 52-62.
• [5] Brody A. L., Bugusu В., Han J. H., Sand С. K., McHugh Т. H. 2008. Innovative food packaging solutions. J. Food Sci., 73 (8), 107-116.
• [6] Cushen M., Kerry J., Morris M., Cruz-Romero M., Cummins E. 2012. Nanotechnologies in the food industry - Recent developments, risks and regulation. Trends in Food Science & Technology, 24 (1), 30-46.
• [7] Dainelli D., Gontard N., Spyropoulos D., Zondervan-van den Beuken E., Tobback P. 2008. Active and intelligent food packaging: legal aspects and safety concerns. Trends in Food Science & Technology, 19 (1), 99-108.
• [8] De Azeredo H. M. C. 2009. Nanocomposites for food packaging applications. Food Res. Int., 42 (9), 1240-1253.
• [9] Gfeller K. Y., Nugaeva N., Hegner M. 2005. Micromechanlcal oscillators as rapid biosensor for the detection of active growth of Escherichia coli. Biosens Bioelektron, 21 (1), 528-533.
• [10] Kozak W. 2007. Aktywne i inteligentne opakowania do żywności, [w]: Korzeniowski A. (red.): Innowacyjność w opakowalnictwie. Wyd. Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, 101-107.
• [11] Lee S. K., Sheridan M., Mills A. 2005. Novel UV-activated colorimetric oxygen indicator. Chem Mater, 17 (10), 2744-2751.
• [12] Liao F., Chen С., Subramanian V. 2005. Organie TFTs as gas sensors for electronic nose applications. Sens Actuat B: Chem, 107 (2), 849-855.
• [13] Mills A., Hazafy D. 2009. Nanocrystalline SnO₂-based, UVB-activated, colourimetric oxygen indicator. Sens Actuat B: Chem, 136 (2), 344-349.
• [14] Nachay K. 2007. Analyzing nanotechnology. Food Technol, 61 (1), 34-36.
• [15] Robinson D. K. R., Morrison M. J. 2010. Nanotechnologies for food packaging. Reporting the science and technology research trends, (dostęp: 14.12.2014 r.], Dostępny w Internecie: http://www.observatorynano.eu/project/filesystem/ffles/Food%20Packaging%20Report%202010%20DKR%20Robinson.pdf.
• [16] Rozporządzenie (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• [17] Sozer N., Kokini J. L. 2009. Nanotechnology and its applications in the food sector. Trends Biotechnol, 27 (2), 82-89.
• [18] Vermeir S., Pollet J., Vergauwe N., Lammertyn J. 2010. Nanotechnology in food diagnostics. Opportunities & risks. W: Nanotechnology in the food chain. Red.: Huyghebaert A., van Huffel X., Houins G., Materiały z międzynarodowej konferencji, 24 listopada 2010, Bruksela.