Mięso nutrii pod szkiełkiem mędrca … i w ręku kuchmistrza

• Autorzy: Kowalska D. , Niedbala P.

Warianty tytułu

EN

Nutria meat from a scientific… and culinary perspective

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta futerkowe; nutrie; mieso z nutrii; jakosc; barwa miesa; zawartosc kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; zawartosc witamin; zawartosc makroelementow; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka; potrawy; przepisy kulinarne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2014
• Tom: 52
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.11-19,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalska D.

• Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Niedbala P.

• Katedra Hodowli Drobiu, Zwierząt Futerkowych i Zoohigieny, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków