Rola niektórych grup bakterii psychrofilnych w procesie psucia się ryb

• Autorzy: Peconek J.

Warianty tytułu

EN

The role of some groups of psychrophilic bacteria in the fish spoil age process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ryby; produkty rybne; przechowywanie chlodnicze; psucie sie zywnosci; bakterie psychrofilne; flora bakteryjna; histamina; dekarboksylacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1991
• Tom: 42
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.407-413,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Peconek J.

• Katedra Higieny Żywności, Wydział Weterynarii, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Akademii Rolniczej w Warszawie, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa