Przechowywanie mąki

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka zytnia; maka pszenna; transport pneumatyczny; piekarstwo; cukiernictwo; przechowywanie nasion; przechowywanie zywnosci; przemysl spozywczy; mikroflora; plesnie; mikotoksyny; wilgotnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.18-21,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Spożywczego im.prof.Wacława Dąbrowskiego w Warszawie, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa