Wzloty i upadki tłuszczów trans

• Autorzy: Talbot G. , Slager H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; zdrowie czlowieka; kwasy tluszczowe; izomery trans; uwodornienie; margaryna; technologia produkcji; wiek XX; wiek XXI; zagrozenia zdrowia; spadek spozycia; oznaczanie; ustawodawstwo; tluszcze uwodornione; ograniczanie stosowania; modyfikacja tluszczow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.40-43,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Talbot G.

autor

Slager H.

• Loders Croklaan B.V. Sp. z o.o.