A comparison of two methods of determining colour change in the assessment of the quality of pork

• Autorzy: Karamucki T. , Rybarczyk A. , Jakubowska M. , Sulerzycka A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2017
• Tom: 16
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.321-329,ref.

Twórcy

autor

Karamucki T.

• Institute of Food Commodity Sciences, West Pomeranian University of Technology, Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

autor

Rybarczyk A.

• Institute of Food Commodity Sciences, West Pomeranian University of Technology, Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

autor

Jakubowska M.

• Institute of Food Commodity Sciences, West Pomeranian University of Technology, Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

autor

Sulerzycka A.

• Institute of Food Commodity Sciences, West Pomeranian University of Technology, Piastow 45, 70-311 Szczecin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.0499