Proteolityczne i lipolityczne zmiany w mleku surowym przechowywanym w różnych temperaturach

• Autorzy: Ludzinska D. , Pijanowski E. , Zmarlicki S.

Warianty tytułu

RO

Proteoliticheskiye i lipoliticheskiye izmeneniya v syrom moloke, khranyashchemsya pri raznykh temperaturakh

EN

Some proteolytic and lipolytic changes in the raw milk stored at different temperatures

DE

Proteolytische und lipolytische veranderungen der rohmilch bei der lagerung in verschiedenen temperaturen

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

DE

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1970
• Tom: 18
• Opis fizyczny: s.45-56,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ludzinska D.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego SGGW, Warszawa

autor

Pijanowski E.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego SGGW, Warszawa

autor

Zmarlicki S.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego SGGW, Warszawa