Piekarzu, czy wiesz, że... receptura piekarska to wynik połączenia wielu złożonyc składowych takich jak surowce, warunki lokalowe i techniczne zakładu, wiedza i umiejetności pracowników, tradycje lokalnego środowiska, świadomość jakie znaczenie zdrowotne mają produkowane wyroby, wreszcie aspekt ekonomiczny...

• Autorzy: Jarosz K.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2019
• Tom: 67
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.12-13,fot.

Twórcy

autor

Jarosz K.