Charakterystyka jakości rynkowych kiełbas typu salami

• Autorzy: Makala H. , Jankiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

jakosc; kielbasy; salami; sklad chemiczny; ocena jakosci; jakosc sensoryczna; produkcja; badania; wyniki badan; sortyment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2007
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.40-43,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof. Wacława Dąbrowskiego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Jankiewicz M.