Wpływ warunków palenia na właściwości antyoksydacyjne i parametry barwy wybranych gatunków kawy

• Autorzy: Synowiec-Wojtarowicz A. , Klis B. , Golebiowska A. , Malowska M. , Kamycki M. , Szczesio M. , Pawlowska-Goral K.

Warianty tytułu

EN

Roasting conditions influence on antioxidant properties and colour parameters of selected types of coffee

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: 47
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.768-772,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Synowiec-Wojtarowicz A.

• Katedra i Zakład Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jedności 8, 41-200 Sosnowiec

autor

Klis B.

• Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice

autor

Golebiowska A.

• Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice

autor

Malowska M.

• Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice

autor

Kamycki M.

• Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice

autor

Szczesio M.

• Studenckie Koło Naukowe przy Katedrze i Zakładzie Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice

autor

Pawlowska-Goral K.

• Katedra i Zakład Żywności i Żywienia, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ul.Jedności 8, 41-200 Sosnowiec

Uwagi

Rekord w opracowaniu