Porównanie jakości muffin bezglutenowych z mąki jaglanej i gryczanej

• Autorzy: Kaszuba J. , Posadzka Z. , Kogut B. , Jaworska G. , Kuzniar P. , Lukaszek A.

Warianty tytułu

EN

Quality assesment of gluten-free muffins from millet and buckweat flours

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2020
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.82-95,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaszuba J.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Posadzka Z.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Kogut B.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Jaworska G.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Kuzniar P.

• Zakład Inżynierii Produkcji Rolno-Spożywczej, Instytut Nauk Rolniczych, Ochrony i Kształtowania Środowiska, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Lukaszek A.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, Instytut Technologii Żywności i Żywienia, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów