Ocena jakości tuszy wieprzowej

• Autorzy: Borzuta K.

Warianty tytułu

EN

The evaluation of pig carcass quality - a review

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tusze zwierzece; tusze wieprzowe; jakosc; ocena jakosci; sklad tuszy; sklad tkankowy; mieso wieprzowe; wady miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.77-84,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Warszawie, Dział Surowcowo-Inżynieryjny w Poznaniu, ul.Głogowska 239, 60-111 Poznań