XII Krajowa Ocena Serów odbywała się na terenie Wydziału Technologii Żywności Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Z tej okazji Redakcja "Przeglądu Mleczarskiego" przeprowadziła rozmowę z dziekanem Wydziału, doc. dr. habil. inż. Januszem Budnym