Aktualne poglądy na optymalny skład i profilaktyczną rolę kwasów tłuszczowych w pożywieniu człowieka

• Autorzy: Barylko-Piekielna N. , Osucha A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kwasy tluszczowe; zywienie czlowieka; zywnosc; profilaktyka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.88-91,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Barylko-Piekielna N.

• Pracownia Sensorycznej Oceny Żywności w Warszawie, Warszawa

autor

Osucha A.

• Pracownia Sensorycznej Oceny Żywności w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] BABAVAN V. K.: lipids 1987, 22, 417.
• [2] BOURRE J.M., PASCAL G., DURAND G.: Essential fatty acids and brain development and function. Proceedings of the 14th International Congress of Nutrition 20—25.08. 1989, Seul, Korea, s. 97.
• [3] BROWN M. S. i GOLDSTEIN J. I.: Sci. Am. 1984, 251, 58.
• [4] DUPONT J.: Essential fatty acids and eicosanoids. Proceedings of the 14th International Congress of Nutrition 20—25.08.1989, Seul, Korea, s. 107.
• [5] GARG M.L., WIERZBICKI A.A., THOMSON A. B. R., CLANDININ M.T.: Lipids 1989, 24, 4, 334.
• [6] GERRARD J. M.: Prostaglandins and Leukotrienes. Marcel Dekker. New York 1985.
• [7] GERTIG H.: Niektóre aspekty odżywcze i zdrowotne diet odtworzonych — zawartość węglowodanów chlorowanych i jakość żywieniowa tłuszczów. Sprawozdanie z badań w temacie B.3.3. za rok 1989.
• [8] GRUNDY S.M.: Am. J. Clin. Nutr. 1987, 45, 1168.
• [9] INHIS S. M., HRBOTICKY N., FOOTE K. D.: Essential fatty acids in the infant. Proceedings of the 17th International Congress of Nutrition 20-25.08.1989. Seul Korea, s. 102.
• [10] KINSELLA J. E.: Am. J. Cardiol. 1987, 60, 23G.
• [11] KINSELLA J.E.: Food Technology 1988, 42, 10, 124.
• [12] KORVER O.: Fat in the diet, research in the food industry. Proceedings of the 14th International Congress of Nutrition 20—25.08.1989. Seul, Korea, s. 895.
• [13] LANDS W. E. M.: Am. Oil. Chem. Soc. 1987, Champaign, III.
• [14] MATTSON F. H. i GRUNDY S. M.: J. Lipid Res. 1985, 26, 194.
• [15] McNAMARA D.J.: Ann. Rev. Nutr. 1987, 7, 273.
• [16] NESTEL P.: Am. J. Clin. Nutr. 1986, 43, 752.
• [17] NESTEL P.: Optimizing dietary fatty acids to prevent coronary heart disease. Proceedings of the 14th International Congress of Nutrition. 20—25.08.1989, Seul, Korea, s. 427.
• [18] PARK S., SEYAMA Y., SHIMIZN Т.: Leukotrienes a family of bioregulators derived from essential fatty acids. Proceedings of the 14th International Congress of Nutrition. 20—25.08.1989, Seul, Korea, s. 111.
• [19] TERANO Т., SEYA A., HARAI A, SAITO H., TAMURA Y. i YOSHIDA S.: Effect of oral administration of highly purified eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid on eicosanoid formation and neutrophil function in healthy subjects. In. Lands 1987, s. 133.
• [20] ZA VENBERGEN J.L., HADDEMAN E.: Lipids 1989, 24, 6, 555.
• [21] ZIEMLAŃSKI S.: Wpływ zróżnicowanych ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych pożywienia na wybrane wskaźniki biochemiczno-morfologiczne organizmu. Sprawozdanie z badań w temacie B. 4.5. za rok 1989.