Polisacharydy - dodatki funkcjonalne w przemyśle mięsnym

• Autorzy: Kordyl M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy; dodatki funkcjonalne; przemysl miesny; konsumenci; wartosc odzywcza; prebiotyki; blonnik pokarmowy; wlasciwosci fizjologiczne; wystepowanie; zastosowanie; spozycie; zawartosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Kalejdoskop Mięsny
• Rocznik: 2008
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.64-67,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kordyl M.

• Politechnika Łódzka, ul.Stefana Żeromskiego 116, 90-924 Łódź