Integratory TTI jako innowacyjny element opakowania

• Autorzy: Kozak W. , Bieganska M.

Warianty tytułu

EN

TTI (Time-Temperature) integrators as an innovatory element of packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowania aktywne i inteligentne stanowią dużą grupę opakowań, które poddawane są ciągłym innowacjom. Opakowania aktywne mają za zadanie zmieniać warunki w opakowaniu tak, aby produkt był dłużej zdatny do spożycia lub miał lepsze właściwości sensoryczne. Natomiast opakowania inteligentne pozwalają na monitorowanie stanu zapakowanego wyrobu i tym samym na ocenę jego jakości podczas transportu i magazynowania. Należą do nich m.in. integratory czasu i temperatury (TTI), które stanowią grupę wskaźników umieszczanych na zewnątrz opakowania. Nie mają one bezpośredniego kontaktu z zapakowanym produktem, a jedynie monitorują warunki, w jakich jest on przechowywany.

EN

Active and intelligent packaging make a packaging group that undergo continual innovations. The purpose of active packaging is to change the conditions in the package in such way that the product will have longer shelf life or have better sensory properties whereas intelligent packages allow to monitor the condition of the packaged product and, therefore, to assess its quality during transport and storage. The last include among others the TTI (Time-Temperature) Integrators that make a group of indicators placed on the exterior of the package. They have not a direct contact with a packaged product but only monitor the conditions in which it is stored.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; opakowania; opakowania aktywne; opakowania inteligentne; wskazniki TTI; Time Temperature Integrators zob.wskazniki TTI; innowacje; przemysl opakowaniowy; etykiety OnVu; firma BASF; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2012
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.88-93,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kozak W.

• Katedra Towaroznawstwa i Ekologii Produktów Przemysłowych, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Poznań

autor

Bieganska M.

Bibliografia

• [1] Ahvenainen R., VTT Biotechnology, Active and Intelligent Packaging
• w: Ahvenainen R (red.), Novel food packaging techniques, Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge and New York 2003, (s. 2
• [2] Claeys W. L„ Van Loey A. M„ Hendrickx M. E„ Intrinsic time temperature integrators for heat treatment of milk, „Trends in Food Science & Technology", nr 13, 2002, (s. 293-311).
• [3] Fu B., Labuza T. P., Considerations for the Application of Time-Temperature Integrators in Food Distribution, .Journal of Food Distribution Research", vol. 23, nr 1,1992, (s. 9-17).
• [4] Sahin E„ Zied Babae M„ Dallery Y„ Ensuring supply chain safety through time temperature integrators, „The International Journal of Logistics", vol. 18, nr 1, 2007, (s. 102-124).
• [5] Taoukis P. S„ Koutsoumanis K„ Nychas G. J. E„ Use of time-temperature integrators and predictive modeling for shelf life control of chilled fish under dynamic storage conditions, „International Journal of Food Microbiology", nr 53,1999, (s. 21-31).
• [6] Taoukis P. S., Labuza T. P., Time-temperature indicators (TTIs) w: Ahvenainen R. (red.), Novel food packaging techniques, Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge and New York 2003, (s. 122-145).
• [7] Smart packages - with built-in freshness watchdogs, Plastech - plastics & packaging vortal, 09.02.2011, http://www.plastech.biz/news/article_4312_l/Smart-packages- -%E2%80%93-with-built-in-freshness-watchdogs [dostęp: 29.05.012]
• [8] Geissler's Adopts OnVu Meat Labeling, Progressivegrocer, 09.02.2012, http://www.progressivegrocer.com/top-stories/headlines/meat-seafo- od/id34759/geisslers-adopts-onvu-meat-labeling/, [dostęp: 29.05.2012]
• [9] Rodzina wskaźników OnVu, http://freshpoint-tti.com/section/food-indu- stry.aspx
• On Vu ICE: http://www.basf.com/group/corporate/en/function/conver- sions:/publish/content/news-and-media-relations/news-releases/downlo- ads/2011/P145-OnVu_ICE-e.pdf