Ocena efektywności ekonomicznej wybranego zakładu gastronomicznego

• Autorzy: Tomaszewska M. , Bilska B. , Grzesinska W.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of economic effectiveness of the selected catering company

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było przedstawienie analizy dotyczącej efektywności ekonomicznej dla zakładu gastronomicznego typu lunch bar, funkcjonującego na rynku warszawskim. Analiza wykazała, że prowadzona inwestycja przynosi niewielki zysk – średnio 2857,21 zł miesięcznie. Mały zysk sprawia, że przedsiębiorstwo ma ograniczone możliwości dalszego rozwoju, który jest niezbędny na ciągle zmieniającym się i podążającym za trendami rynku. Określono, że prosty czas zwrotu inwestycji wynosi ponad 9 lat. Aby zwiększyć efektywność tej działalności, właściciel powinien wybrać jedno z proponowanych rozwiązań: podniesienie cen oferowanych dań lub zwiększenie ich sprzedaży.

EN

The aim of the study was to analyze the economic efficiency for the type of catering facility – Lunch Bar, which operates in the Warsaw. The analysis showed that the investment carried brings a small profit – an average of 2,857.21 PLN per month. A small profit makes that the company has limited opportunities for further development, which is essential for the ever-changing and followed the trends of the market. It was determined that simple payback period of more than nine years. To increase the efficiency of their business owner should select one of the proposed solutions: raising the prices offered meals or increase their sales.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2015
• Tom: 17
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.297-301,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomaszewska M.

autor

Bilska B.

autor

Grzesinska W.

Bibliografia

• Dąbrowski J. 2012: Metodyczne aspekty pomiaru efektywności przedsiębiorstw portowych, Studia i Materiały Instytutu Transportu i Handlu Morskiego, nr 9, 31-50.
• Kowalczuk I. 2013: Specyfika zachowań turystów na rynku usług gastronomicznych, Problemy Turystyki i Rekreacji, nr 3, 63-76.
• Kowrygo B., Levytska G. 2006: Zmiany na rynku usług gastronomicznych, Handel Wewnętrzny, czerwiec, numer specjalny, 135-145.
• Kwiatkowska E., Levytska G. 2007: Stan i kierunki rozwoju polskiego rynku usług gastronomicznych, Zesz. Nauk. SGGW, Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 63, 135-145.
• Milewska M., Prączko A., Stasiak A. 2010: Podstawy gastronomii, PWE, Warszawa.
• Osbert-Pociecha G. 2007: Relacja między efektywnością i elastycznością organizacji, [w:] T. Dudycz, Ł. Tomaszewicz (red.), Efektywność – rozważania nad istotą i pomiarem, Wyd. AE we Wrocławiu, Wrocław, 337-349.
• Rocznik statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej. 2014: GUS, Warszawa.
• Sala A. 2004: Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa.
• Stasiak A. 2007: Gastronomia jako produkt turystyczny, Turystyka i Hotelarstwo, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Łodzi, nr 11, 103-132.
• Szudy M. 2014: Efektywność ekonomiczna w ujęciu dynamicznym a sprawność systemu gospodarczego, Studia Ekonomiczne, nr 176, 22-29.
• Szymańska E. 2010: Efektywność przedsiębiorstw – definiowanie i pomiar, Rocz. Nauk Rol., seria G, t. 97, z. 2, 152-164.