Wydatek w procesie produkcji serów twarogowych

• Autorzy: Ziolkowski T.

Warianty tytułu

EN

Yield in tvarog production process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetwory mleczne; sery twarogowe; wydatek sera; bialka mleka; straty produkcyjne; technologia produkcji; pasteryzacja; koagulacja; skrzep twarogowy; bialka serwatkowe; wykorzystanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.4-6,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziolkowski T.

• CSK Food Enrichment Poland Sp. z o.o.