AAK. Lepsza czekolada mleczna z większą wydajnością

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czekolada; cukiernictwo; technologia produkcji; temperowanie; formowanie; procesy produkcyjne; czekolada mleczna; receptury; tluszcze Illexao; Illexao zob.tluszcze Illexao; wlasciwosci sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 61
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.62-63,rys.,tab.,wykr.

Twórcy