Mleko jako źródło składników funkcjonalnych

• Autorzy: Drozdzal M. , Kondratowicz J.

Warianty tytułu

EN

The milk as a source of functional ingredients

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko; przetwory mleczne; skladniki odzywcze; skladniki funkcjonalne; mleko krowie; bialka mleka; funkcje biologiczne; tluszcz mlekowy; sklad chemiczny; witaminy; skladniki mineralne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2012
• Tom: 47
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.44-47,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Drozdzal M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kondratowicz J.