The effects of gamma 60Co on Vitamin D3 and certain sterols in foods

• Autorzy: Teichert M. , Horubala A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ promieniowania gamma 60Co na witaminę D3 i niektóre sterole występujące w żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Gas chromatography was used to investigate the degree of radiolytic decomposition of vitamin Da, 7-dehydrocholesterol, ergosterol, and cholesterol conditioned by different dosages (0.05-5.0 Mrad) and mediums (benzen, 90% ethanol, cod, liver oil, and butter). Radiation outputs during decomposition of the above compounds were calculated. Sensitivity of the analyzed compounds to radiation in fatty mediums and in some organie solvents was compared.

PL

Zbadano stopień rozkładu radiolitycznego witaminy D₃, 7-dehydrocholesterolu, cholesterolu i ergosterolu w zależności od dawki promieniowania od 0,05 do 5 Mrad i środowiska (benzen, 90%-wodny roztwór etanolu, tran leczniczy i masło). Badane związki oznaczano zarówno w formie wolnej, jak i eterów TMSI. Radioczułość badanych związków w zależności od środowiska wzrastała w następującej kolejności: - witamina D₃ : benzen ≤ tran < masło < 90% etanol, - 7-dehydrocholesterol: tran< benzen< 90% etanol, - ergosterol: tran < benzen < 90% etanol, - cholesterol: 90% etanol ≤ benzen< tran< masło. Radioczułość steroli i witaminy Da dla najniższej dawki sterylizacyjnej (1,0 Mrad) w tym samym środowisku uszeregować można następująco: w tranie: - 7-dehydrocholesterol

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1977
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.361-368,fig.,ref.

Twórcy

autor

Teichert M.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Rakowiecka 26/30, 02-528 Warsaw, Poland

autor

Horubala A.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Rakowiecka 26/30, 02-528 Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. K. K. Carrol: J. Lipid Res., 1961, 2, 135.
• 2. J. Causeret, G. Mocquot: Ann. Nutrit. Alim., 1964, 18, (5), C-267.
• 3. S. Ciborowski: Chemia radiacyjna związków organicznych, PWN, Warszawa, 1966.
• 4. M. Beke, P. P. Tobback, E. Maes: Lebensmittel-Wissenschaft-Technologie 1974, 7, (5), 291.
• 5. W. P. Byczkow, M. J. Kozar, W. J. Popow, N. N. Bojko: Kosm. Biol. Med., 1970, 4, (5), 42.
• 6. W. G. Dauben, P. H. Payot: J. Am. Chem. Soc., 1956, 78, 5657.
• 7. F. Drawert, R. Tressel, B. Beck: Report 1970, EUR-4695,59.
• 8. M. F. Dubravcic, W. W. Nawar: J. Am. Oil. Chem., Soc., 1968, 45, 656.
• 9. M. F. Dubravcic, W. W. Nawar: J. Agr. Food Chem., 1969, 17, 639.
• 10. J. Eisner, D. Firestone: J. Assoc. Offic. Agric. Chem., 1963, 46, 542.
• 11. H. Fazakerley: Int. J. Appl. Rad. Isot., 1960, 9, 130.
• 12. G. Hannesson: Food Irradiation Information 1972, (1), 28.
• 13. E. Havinga: Experientia 1973, 29, 1181.
• 14. J. S. Kaznaczejew, I. K. Kołomijcewa: Radiobiołogia 1973, 13, 24.
• 15. A. Knudson, C. N. Moore, wg A. L. Sheffner, H. Spector: Radiation Preservation of Food, U. S. Army Q. M. Corps, Washington 1957, 159.
• 16. S. H. Langer, P. Pantages: Nature 1961, 191, 141.
• 17. P. R. Le Tellier, W. W. Nawar: J. Agric. Food Chem., 1974, 22 (4), 693.
• 18. M. Keller, J. Weiss: J. Chem. Soc., 1950, 2709.
• 19. M. Makita, W. W. Wells: Anal. Biochem., 1963, 5, 553.
• 20. R. Mermet-Bouvier: Anal. Chem., 1973, 45, 584.
• 21. W. w. Nawar: Radiat. Res. Rev., 1972, 3, 327.
• 22. J. P. Nelson: J. Assoc. Offic. Anal. Chem., 1968, 45, 848.
• 23. Official Method of Analysis, 10 th Ed. Association of Official Agricultural Chemists, Washington, D. C., 1965, 433.
• 24. H. N. Rexroad, W. Gordy: Proc. Nat. Acad. Sci. U. S., 1959, 45, 256.
• 25. L. L. Smith, J. I. Teng. M. J. Kulig, H. U. F. L.: J. Org. Chem., 1973, 38, 1763.
• 26. A. J. Swallow: Radiation Chemistry and Introduction, Longman, London 1973, 225.
• 27. J. Takezaki, K. Mirota: Nippon Genshiryoku Kenkyusho Nempo 1970, J. A. E. R. I.-5026, 160, 1971, J.A.E.R.I.-5027, 138, 1971, J.A.E.R.I.-5027, 140.
• 28. J. I. Teng, M. J. Kulig, L. L. Smith: J. Chromatogr., 1973, 75, 108.
• 29. M. Uralova, K. Durcek.: Prumysl Potravin 1967, 18, 255.
• 30. E. Unseren: Rep., 1969, C. N. A. E. M.-63.
• 31. P. Westerhof, J. A. Keverling Buisman: Recl. Trav. Chim. Pays-Bas, 1956, 75, 1243.