Kryteria i uwarunkowania wyboru żywności wśród studentek z Warszawy

• Autorzy: Kopiczko A. , Gryko K. , Bienko N.

Warianty tytułu

EN

The criteria and determinations of food selection among students from Warsaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wprowadzenie: Konsumenci zachowują się w sposób zróżnicowany wobec poszczególnych produktów spożywczych. Żywność stanowi środek do zaspokajania nie tylko podstawowych potrzeb energetycznych organizmu, lecz także wtórnych, warunkowanych między innymi uznawanymi wartościami i stylem życia. Cel pracy: Celem pracy było określenie kryteriów i uwarunkowań wyboru żywności przez studentki. Materiał i metody: W badaniu wzięło udział 2291 studentek I oraz II roku studiów uczelni warszawskich z następujących kierunków: wychowanie fizyczne (wf, n = 754), fizjoterapia (f, n = 744, dietetyka (d, n = 476) i turystyka (t, n = 317). Badania przeprowadzono stosując metodę kwestionariusza ankiety w wywiadzie bezpośrednim. Kwestionariusz ankiety składał się z części ogólnej (dane biometryczne) oraz pytań dotyczących kryteriów wyboru żywności (w systemie pytań zamkniętych z możliwością wyboru jednej lub kilku odpowiedzi). Wyniki: Analiza danych pozwoliła stwierdzić, że przy wyborze żywności respondentki zwracały szczególną uwagę na cenę produktu (z wyjątkiem studentek kierunku dietetyka) i termin przydatności do spożycia. Kryterium z najmniejszą liczbą wskazań była reklama produktów w mediach oraz rodzaj opakowania produktu. Wnioski: Cena produktu oraz ich termin przydatności do spożycia są głównymi czynnikami wpływającymi na wybór żywności przez młodych konsumentów.

EN

Introduction: Consumer’s behaviors against different food products depend on many conditions. Food general purpose is to fulfill energy need of human body. However, there is another food choice aspect conditioned by lifestyle and personal beliefs. Aim of the study: Main aim of this study was to define criteria and conditions based on which female students made choices depending on their food selection. Study Material and Methods: Study was conducted on a group of 2291 female students first and second year from the following departments: Physical Education (PE, n = 754), Physiotherapy (F, n = 744), Nutrition (D, n = 476) and Tourism (T, n = 317). Method of direct questionnaire interviews was used. The questionnaire consisted of a general part (which focused on biometrics), and second part of questions covering the criteria for food selection (closed questions with single choice or multiple choice answers). Results: Data analysis shows that female students while selecting a product pay special attention to product’s price (excluding students of Dietetics) and to expire date. Less important criterion with the lowest indication was product advertising and product packaging. Conclusion: Product price and its expiry date is the most important factor taken into consideration by female students.

Słowa kluczowe

PL

Warszawa; studenci; kobiety; zywienie czlowieka; styl zycia; wybor zywnosci; kryteria wyboru; preferencje zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2016
• Tom: 43
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.261-270,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kopiczko A.

• Zakład Antropologii i Promocji Zdrowia, Katedra Nauk Biomedycznych, Wydział Wychowania Fizycznego, Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie, ul.Marymoncka 34, 00-968 Warszawa

autor

Gryko K.

• Zakład Gier Sportowych, Katedra Sportów Indywidualnych i Zespołowych, Wydział Wychowania Fizycznego, Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Bienko N.

• Studenckie Koło Naukowe Młodych Antropologów, Zakład Antropologii i Promocji Zdrowia, Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Gutkowska K., Jankowski P., Sajdakowska M., i wsp.: Kryteria różnicujące zachowania konsumentów wobec produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych. Żywność Nauka Technologia Jakość 2014, 5, 85 - 100.
• 2. Gutkowska K.: Zachowania konsumentów w kontekście teorii konfliktu niewspółmiernych skal wartości. W: Konsument, Gospodarstwo Domowe, Rynek. AE w Katowicach, Katowice 2007, 78 - 102.
• 3. Haverstock K., Forgays D. K.: To eat or not to eat. A comparison of current and former animal product limiters. Appetite 2012, 58, 1030 - 1036.
• 4. Papadaki A., Hondros G., Scott J. A., et al.: Eating habits of university students living at, or away from home in Greece. Appetite 2007, 49, 69 - 76.
• 5. Racette S., Deusinger S., Strube M., et al.: Weight changes, exercise, and dietary patterns during freshman and sophomore years of college. J. Am. Coll. Health 2005, 53, 245 - 51.
• 6. Deliens T., Clarys P., De Bourdeaudhuij I., et al.: Determinants of heating behaviour in university students: a qualitative study using focus group discussions. BMC Public Health 2014, 14.
• 7. Lacaille L. J., Dauner K. N., Krambeer R. J., et al.: Psychosocial and environmental determinants of eating behaviors, physical activity, and weight change among college students: a qualitative analysis. J. Am. Coll. Health 2011, 59, 531 - 8.
• 8. World Health Organization: Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Geneva. WHO Technical Report Series 916, 2003.
• 9. Andreyeva T., Long M., Brownell K.: The impact of food prices onconsumption: a systematic review of research on the price elasticity of demand for food. Am. J. Public Health 2010, 100, 216 - 222.
• 10. Darmon N., Drewnowski A.: Does social class predict diet quality? Am. J. Clin. Nutr., 2008, 87, 1107 - 1117.
• 11. Drewnowski A., Darmon N.: Food choices and diet costs: an economic analysis. J. Nutr., 2005, 135: 900 - 904.
• 12. Maillot M., Darmon N., Darmon M., et al.: Nutrient-Dense Food Groups have high energy costs: an econometric approach to nutrient profiling. J. Nutr., 2007, 137, 1815 - 1820.
• 13. Wilmowska I., Głowacki M.: Wybory i postawy żywieniowe konsumentów. Żyw. Człow. Metab. 2013, 3, 213 - 225.
• 14. Darmon N., Lacroix A., Muller L., et al.: Food price policies improve diet quality while increasing socioeconomic inequalities in nutrition. Int. J. Behav. Nutr. Phys. Act. 2014, 11: 66 doi:10.1186/1479-5868-11-66.
• 15. Alibabić V., Mujićb L, Rudić D., et al.: Labeling of food products on the B & H market and consumer behavior towards nutrition and health information of the product. Procedia - Social and Behavioral Sciences 2012, 46, 973 - 979.
• 16. Darmon N., Bocquier A., Vieux F., et al.: L’insecurite alimentaire pour raisons financieres en France. In Les travaux de l’Observatoire national de la pauvrete et de l’exclusion sociale 2009 - 2010. Paris: La Documentation franęaise 2010, 583 - 603.
• 17. Niewczas M.: Kryteria wyboru żywności. Żywność Nauka Technologia Jakość 2013, 6, 204 - 219.
• 18. Ozimek I., Gutkowska K.: Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróżnicowania. Wyd. SGGW, Warszawa 2005.
• 19. Maison D.: Motywy i bariery zmian postaw i zachowań żywieniowych. Żyw. Czlow. Metab., 2013, 3, 192 - 212.