PL
W warunkach produkcyjnych na 40 tucznikach zrealizowano doświadczenie wzrostowe od 25 do 98 kg masy ciała zwierząt. W mieszankach wykorzystanych w doświadczeniu dokonywano substytucji śruty poekstrakcyjnej sojowej nasionami grochu odmiany Mazurek oraz śrutą poekstrakcyjną rzepakową. Określono efektywność tuczu i celowość uzupełnienia enzymami paszowymi: β-glukanazą, celulazą i ksylanazą mieszanki z dużym udziałem nasion grochu. Właściwym substytutem śruty poekstrakcyjnej sojowej okazały się nasiona grochu odmiany Mazurek, zastosowane łącznie ze śrutą poekstrakcyjną rzepakową. Uzyskane przyrosty za cały okres tuczu były wysokie i wynosiły 780 g. Najlepsze efekty uzyskano stosując całkowitą substytucję soi nasionami grochu podanymi w ilości 40% mieszanki, lecz uzupełnione dodatkiem enzymów paszowych (850 g). Tak wysoki udział nasion grochu bez uzupełnienia enzymami zastosowany w mieszance ograniczył przyrosty do 705 g. Zużycie paszy nie było zróżnicowane (3,24-3,48 kg). Nieznacznie zróżnicowana była jakość tusz. Wydajność rzeźna kształtowała się na poziomie 73,6-75,0%, przy czym wyższe wartości stwierdzono w grupach otrzymujących w mieszankach większe ilości grochu. Tusze tych zwierząt charakteryzowały się ponadto mniejszą grubością słoniny. Duża ilość nasion grochu w mieszankach korzystnie wpłynęła na grubość mięśnia najdłuższego grzbietu oraz mięsność tusz.
EN
The experiment was conducted under production conditions on 40 growing-finishing pigs, from 25 to 98 kg BW. In the experimental diets pea seeds, cv. Mazurek, and rapeseed cake substituted the soybean cake. Fattening efficiency was determined and the need for supplementig diet with hight amount of pea seeds with feed enzymes (β-glucanase, cellulase and xylanase) was verified. Pea seeds cv. Mazurek and the rapeseed cake were found to be good substitutes for soybean cake. Daily gains for the entire experimental period were high (780 g). Best results were achieved in the case of complete replacing (40%) soybean cake in a diet by pea seeds supplemented with feed enzymes (850 g). Such a high proportion of pea seeds in diet not supplemented with enzymes limited daily gains to 705 g. Feed intake in all groups was at comparable level (3.24 to 3.48 kg). Slight differences were observed among the groups in carcass quality. Carcass dressing percentage ranged from 73.6 to 75.0%, and was higher in groups fed greater amounts of pea seeds. Back fat thickness was also less in these groups. High pea content of diets positively affected the thickness of musculus longissimus dorsi and carcass leanness.