Nowoczesne technologie wychładzania półtusz wieprzowych

• Autorzy: Matera R. , Oleksiak T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; poltusze wieprzowe; wychladzanie szokowe; tunele chlodnicze; nowe technologie; ususzka; ograniczanie ususzki miesa; efektywnosc produkcji; ubojnie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2012
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.12-13,fot.

Twórcy

autor

Matera R.

autor

Oleksiak T.

• Johnson Controls International Sp. z o.o.