Glucoamylase synthesis by Aspergillus awamori NRRL 3112 in the microtechnical scale

• Autorzy: Andrzejczuk-Hybel J. , Bartoszewicz K. , Kaczkowski J. , Kujawski M. , Piller K. , Rykala-Ziobro M. , Zajac A.

Warianty tytułu

PL

Synteza glukoamylazy przez Aspergillus awamori NRRL 3112 w skali mikrotechnicznej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Aspergmus awamori NRRL 3112 was grown using the submerged technique in 10-liter laboratory fermenters during 7 days with continuous agitation and aeration of the nutrient. The activities of glucoamylase (GA) and α-amylase as well as changes in sugar and protein concentrations and pH were determined. Corn-bran fortified with potato starch proved to be the most favorable nutrient for glucoamylase synthesis.

PL

Szczep Aspergillus awamori NRRL 3112 hodowano metodą wgłębną w fermentorach laboratoryjnych o pojemności 10 1, zawierających 4 1 pożywki, przez 7 dni w temperaturze 30 lub 35°C stale mieszając (560 obr./min) i napowietrzając (0,83 l/1/min lub 1,24 1/1/min przez pierwsze 2 dni i 1,66 1/1/min oraz 2,49 1/1/min w następnych dniach hodowli). Stosowano podstawową pożywkę otrębowa-kukurydzaną (nr 4) o zawartości 6,85% skrobi i 0,38% N ogólnego, pożywkę nr 4 wzbogaconą 2 lub 3% krochmalu ziemniaczanego oraz zalecaną dla tego szczepu pożywkę zawierającą 20% śruty kukurydzanej. Synteza glukoamylazy (GA) przebiegała szybko na pożywce otrębowa-kukurydzanej, natomiast oryginalna pożywka kukurydzana dała gorsze wyniki. Okres intensywnego gromadzenia enzymu przypadał na pierwsze 4-5 dni wzrostu. W drugim dniu hodowli obserwowano natomiast maksymalne nagromadzenie α-amylazy i cukrów, po czym obie te wartości szybko malały. pH płynów fermentacyjnych zmieniało się w zakresie od 5,5 do 3,5, a nawet 3,0 po 7 dniach hodowli. Zmiany te nie miały wpływu na stabilność GA. W podwyższonej temperaturze (35°C) w ciągu 1-4 dnia grzybnia szybciej wytwarzała GA, aniżeli w temperaturze 30°C, jednakże po 7 dniach hodowli uzyskane wartości nie różniły się zasadniczo. Zwiększone napowietrzenie (150%) nie tylko. przyspieszyło syntezę GA, lecz spowodowało wydatny wzrost ilości wytworzonego enzymu. Korzystny wpływ ujawnił się szczególnie w czwartym i dalszych dniach hodowli. W intensywniejszych warunkach hodowli dodatek skrobi do pożywki nr 4 korzystnie wpłynął na syntezę GA. Podwyższona temperatura, zwiększone napowietrzanie i wzbogacenie pożywki wydają się nie mieć wpływu na syntezę α-amylazy, pH pożywki i zmiany w poziomie rozpuszczonego białka. Wykonane badania stanowią podstawę do zaproponowania tego procesu i optymalnych warunków syntezy glukoamylazy do technologii w skali przemysłowej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1978
• Tom: 04
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.381-390,fig.,ref.

Twórcy

autor

Andrzejczuk-Hybel J.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Bartoszewicz K.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Kaczkowski J.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Kujawski M.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Piller K.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Rykala-Ziobro M.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Zajac A.

• Institute of Plant Biology, Agricultural University, Rakowiecka 26, 02-528 Warsaw, Poland
• Institute of Food Chemistry and Technology, Agricultural University, Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

Bibliografia

• 1. Aiba S., Humprey A. E., Millis N. F .: Inżynieria biochemiczna, WNT, Warszawa 1970.
• 2. Cadmus M. C., Jayko L. G., Hensley D. E., Gasdorf H., Smiley K. L.: Cereal Chem. 1966, 43, 658.
• 3. Dworschak R. C., Nelson G. A.: Pat. USA 3 660 236. Ref. Żurn. Chim. 1973, 3P, 351.
• 4. Fiodorow M.: Ćwiczenia praktyczne z mikrobiologii. PWRiL, Warszawa 1952, 155, 197.
• 5. Hagberg S.: Cereal Chem. 1961, 38, 241.
• 6. Jarowienko W. L., Nachmarowicz B. M., Lewczik A. P., Lewczik Ł. A.: Ferm. Spirt. Prom. 1971 (4), 11.
• 7. Kujawski M., Zając A.: Starke 1974, 26, 93.
• 8. Kuks I. N.: Mikrobiołogija 1973, 42, 184.
• 9. Kulhanek M.: Prumysl Potravin 1967, 18, 127.
• 10. Mejbaum-Katzenellenbogen W., Mochnacka I.: Kurs praktyczny z biochemii, PWN, Warszawa 1969, 175.
• 11. Pan S. C., Andreasen A. A., Kolachov P. : Ind. Eng. Chem., 1953, 42, 421.
• 12. Rykała-Ziobro M., Kączkowski J.: Acta Aliment. Pol., 1978, 4(1), 107.
• 13. Ryżakowa W. G.: Prikł. Biochim. Mikrobioł., 1970, 4, 407.
• 14. Sandstedt R. M., Kneen E., Blish M. J.: Cereal Chem., 1939, 16, 712.
• 15. Smiley K. L., Cadmus C. M., Hensley D. E., Lagoda A. A.: Appl. Microbiol. 1964, 12, 455.
• 16. Smiley K. L., Hensley D. E., Smiley M. M., Gasdorf H. J.: Arch. Biochem. Biophys. 1971, 144, 694.
• 17. Tichomirowa A. S.: Mikrobiołogija 1973, 42, 184.
• 18. Whistler R. L ., Wolfrom M. L.: Methods in Carbohydrate Chemistry, vol. 1, Acad. Press, N.Y.-London 1962.
• 19. Wojtkowa M. A., Lepszikowa A., Kochowa T., Kratochwilowa A.: Mikrobiołogija 1966, 35, 773.