Trudności z interpretacją przepisów o substancjach dodatkowych

• Autorzy: Gajda-Wyrebek Joanna , Jarecka J. , Kuzma K. , Mirkowska M.

Warianty tytułu

EN

Difficulties with interpretation of the food additives regulation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zapisy krajowego rozporządzenia Ministra Zdrowia z 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (DzU nr 177, poz. 1094), co do których jest najwięcej zapytań ze strony jego użytkowników. Przedstawiono właściwą interpretację wybranych zapisów dotyczących: substancji pomagających w przetwarzaniu, funkcji technologicznej oraz dopuszczalnych dawek substancji dodatkowej, zasady przenoszenia oraz odwróconej zasady przenoszenia, stosowania substancji słodzących i konserwantów, podejścia do kategorii środków spożywczych, w tym produktów tradycyjnych, oraz stosowania substancji dodatkowych w środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego.

EN

The parts of the regulation of Ministry of Health of 18 September 2008 on food additives, which are the most difficult for users were discussed in the article. There is described the proper interpretation concerning: processing aids, technological function and maximum levels of food additive, carry-over and adverse carry-over principle, the use of sweeteners and preservatives, the approach to food categories including traditional products and the use of food additives in foodstuffs intended for special nutritional uses.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2009
• Tom: 63
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.2-6,fot.

Twórcy

autor

Gajda-Wyrebek Joanna

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Jarecka J.

autor

Kuzma K.

autor

Mirkowska M.