PL
Celem pracy było zbadanie wiedzy z zakresu żywienia uczniów średnich szkół zawodowych o profilu gastronomicznym i możliwości wykorzystania tej wiedzy w przyszłej pracy zawodowej. Badania przeprowadzone zostały metodą ankiety bezpośredniej wśród 593 uczniów szkół o profilu gastronomicznym z losowo wybranych szkół w Polsce. Stwierdzono iż, uczniowie posiadają dużą wiedzą z zakresu prawidłowego żywienia, jednak brakuje im praktycznego zastosowania tej wiedzy pomimo odbycia praktyk zawodowych. Wynika to z faktu, iż w polskiej gastronomii nie przywiązuje się uwagi do wartości żywieniowej przygotowywanych posiłków.
EN
The aim of paper was to verify the nutrition knowledge of gastronomy profile secondary school pupils and possibility to use this knowledge in future work. The method of direct questionnaires was used. The experiment was carried out on 593 pupils of gastronomical schools in Poland. The schools were chosen randomly. The results show the pupils possess good proper nutrition knowledge. However they present lack of