Comparison of eating habits on the basis of single and triple dietary interviews

• Autorzy: Wadolowska L. , Cichon R. , Slowinska M. A. , Szymelfejnik E.

Warianty tytułu

PL

Porównanie oceny sposobu żywienia przeprowadzonej na podstawie jednokrotnego i trzykrotnego wywiadu żywieniowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this work was to compare the results of an evaluation of the eating habits of young people on the basis of single and triple dietary interviews. The research included 95 pupils from secondary schools, aged 13.1 years 0.04. The nutrient intake was estimated by the 24-h recall method. A triple dietary interview was carried out with each of the persons. The daily nutrient intake and the mean intake for three days were determined and, allowing for losses, compared with the recommended daily intakes on the safe level. The population percentage was calculated for four intake ranges (110% of the RDA). The variation in the intake estimation was expressed in % as the index (xn-xśr)100/xśr and determined by calculating the Pearson’s linear correlation coefficient. The population distribution in the consumption ranges was compared by means of the chi2 test. The variation in the nutrient intake estimation on the basis of a single dietary interview varied from –15% to +30% in girls and from –15% to +16% in boys. The correlation between the dietary recommended allowances in a triple interview (calculated as the mean for three days) and the values from single interviews varied from 0.49 to 0.91 in the first interview; from 0.61 to 0.90 in the second interview, and from 0.43 to 0.80 in the third interview. The population distributions in intake ranges did not differ significantly (p≥0.818). The percentage of people classified correctly to particular intake ranges in single interviews, in comparison with the classification carried out for the triple interview, varied from 44.2% to 85.3% of the population. The percentage of people classified incorrectly to the lower class ranged from 10.5% to 45.3%, and to the higher class – from 3.2% to 29.5%. With the exception of calcium, in all incompatible classification cases in single interviews the displacement of individual cases to the lower class, in comparison to the triple interview, was stated. A high correlation between single and triple dietary interviews in nutrient intake evaluation, and the lack of differences in the population distribution in intake ranges confirms the possibility of using the 24-h recall method in a single repetition for determining the eating habits of young people. In single interviews, in comparison with the triple interview, people were more often classified to a too low intake range than to a too high one. This indicates higher probability of obtaining unsatisfactory results as for the eating habits evaluation – lower on the basis of a single interview than a triple interview.

PL

Celem pracy było porównanie wyników oceny sposobu żywienia młodzieży przeprowadzonej na podstawie jednokrotnego i trzykrotnego wywiadu żywieniowego. Badaniami objęto 95 uczniów gimnazjów w wieku 13.1±0.04 lat (tab. 1). Spożycie składników odżywczych oszacowano metodą wywiadu 24-godzinnego. Z każdą z osób przeprowadzono 3-krotny wywiad żywieniowy, określając spożycie składników odżywczych w każdym dniu oraz średnie z 3 dni, które po uwzględnieniu strat porównano z normami na poziomie bezpiecznym. W utworzonych 4 zakresach spożycia (<66.6% normy; 66.6¸89.9% normy; 90¸110% normy; >110% normy) obliczono odsetek populacji. Zmienność w oszacowaniu spożycia wyrażono w % wskaźnikiem (xn-xśr)100/xśr oraz oceniono poprzez wyznaczenie współczynników korelacji liniowej Pearsona. W porównaniu rozkładu populacji w zakresach spożycia wykorzystano test chi2. Zmienność w oszacowaniu spożycia składników odżywczych w oparciu o jednokrotny wywiad żywieniowy wynosiła od -15% do +30% u dziewcząt i od -15% do +16% u chłopców (tab. 2). Korelacja pomiędzy realizacją norm żywienia w wywiadzie trzykrotnym (obliczona jako średnia z 3 dni) a wartościami z wywiadów jednokrotnych wynosiła w wywiadzie 1 od 0.49 do 0.91; wywiadzie 2 od 0.61 do 0.90 i wywiadzie 3 od 0.43 do 0.80 (tab. 3). Rozkłady populacji w utworzonych zakresach spożycia nie różniły się istotnie (p≥0.818; tab. 4). Odsetek osób prawidłowo sklasyfikowanych w zakresach spożycia w wywiadach jednokrotnych w porównaniu do klasyfikacji przeprowadzonej dla wywiadu trzykrotnego wynosił od 44.2% do 85.3% populacji. Odsetek populacji sklasyfikowanej nieprawidłowo w klasie niższej wynosił od 10.5% do 45.3%, a w klasie wyższej – od 3.2% do 29.5%. Z wyjątkiem wapnia, we wszystkich przypadkach klasyfikacji niezgodnej w wywiadach jednokrotnych stwierdzono przesunięcie indywidualnych przypadków do klasy niższej w porównaniu z klasyfikacją w wywiadzie trzykrotnym (tab. 5). Wysoka korelacja pomiędzy jednokrotnym wywiadem żywieniowym a trzykrotnym w oszacowaniu spożycia składników odżywczych oraz brak różnic w rozkładzie populacji w zakresach spożycia potwierdzają możliwość zastosowania metody wywiadu 24-godzinnego w powtórzeniu jednokrotnym w ocenie sposobu żywienia młodzieży. W wywiadach jednokrotnych w porównaniu do wywiadu trzykrotnego częściej klasyfikowano osoby do zbyt niskiej klasy spożycia niż zbyt wysokiej. Wskazuje to na większe prawdopodobieństwo uzyskiwania w ocenie sposobu żywienia wyników niezadowalających – niskich w oparciu o jednokrotny wywiad żywieniowy niż trzykrotny.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2004
• Tom: 13/54
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.313-320,ref.

Twórcy

autor

Wadolowska L.

• Institute of Human Nutrition, University of Warma and Mazury in Olsztyn, Sloneczna 44a, 10-718 Olsztyn, Poland

autor

Cichon R.

autor

Slowinska M. A.

autor

Szymelfejnik E.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu