Stan mikrobiologiczny a zawartość azotynów i azotanów w warzywach korzeniowych przechowywanych w okresie jesienno-zimowym i narażonych na przemarznięcie

• Autorzy: Hiller A. , Skolimowska U. , Grzelka M.

Warianty tytułu

RU

Mikrobiologicheskie sostojanie a soderzhimost’ nitritov i nitratov v korennykh ovoshhakh v periode osenno-zimovym i podverzhennykh promerzaniju

EN

Microbiological status, and nitrites and nitrates content in root crops stored in autumn and winter seasons and exposed to frost penetration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; przechowywanie zywnosci; warzywa korzeniowe; buraki; marchew; stan mikrobiologiczny; mikroflora; azotany; azotyny; zawartosc azotanow; zawartosc azotynow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1987
• Tom: 20
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.1-7,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hiller A.

• Zakład Bromatologii, Instytut Badania Środowiska i Bioanalizy, Akademia Medyczna w Łodzi, ul.Narutowicza 120a, 90-145 Łódź

autor

Skolimowska U.

• Zakład Bromatologii, Instytut Badania Środowiska i Bioanalizy, Akademia Medyczna w Łodzi, ul.Narutowicza 120a, 90-145 Łódź

autor

Grzelka M.

• Zakład Bromatologii, Instytut Badania Środowiska i Bioanalizy, Akademia Medyczna w Łodzi, ul.Narutowicza 120a, 90-145 Łódź