Wpływ rodzaju glazury na mrożonych śledziach bałtyckich na szybkość jej sublimacji i zmiany lipidów tkanki mięśniowej ryb w czasie zamrażalniczego przechowywania

• Autorzy: Stodolnik L. , Matyjaszczyk M.

Warianty tytułu

EN

Influence of glaze kind of frozen Baltic Herring on it’s sublimation Speer and chan ges In tissue lipids of Fish muscle Turing frozen storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sledz baltycki; mrozenie; sublimacja; tkanka miesniowa; przechowalnictwo; metody badan; technologie; wyniki badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1990
• Tom: 25
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.17-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stodolnik L.

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Matyjaszczyk M.

• Akademia Rolnicza, Szczecin