Interactions of tea (Camellia sinensis) extracts with ascorbic acid and their effect on the antioxidant activity at various pH values

• Autorzy: Enko J. , Gliszczynska-Swiglo A.

Warianty tytułu

PL

Interakcje ekstraktów z herbat (Camellia sinensis) z kwasem askorbinowym i ich wpływ na aktywność przeciwutleniającą mieszaniny w różnym pH

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

tea; Camelia sinensis; tea extract; ascorbic acid; interaction; antioxidant activity; polyphenol; pH; body fluid; trolox equivalent antioxidant capacity; radical scavenging activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2014
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.85-93,fig.,ref.

Twórcy

autor

Enko J.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, al. Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Gliszczynska-Swiglo A.

• Department of Technology and Instrumental Analysis, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, al. Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland