Opracowania technologiczne wyrobu szybko dojrzewającego sera twarogowego przy zastosowaniu pleśni Oospora lactis

• Autorzy: Pijanowski E. , Dluzewski M. , Pacholczyk Z. , Zmarlicki S. , Cybulska H. , Jozwiak M.

Warianty tytułu

RU

Tekhnologicheskaja razrabotka proizvodstva bystro sozrevajushhego tvarozhnogo syra pri ispol'zpvanii pleseni Oospora lactis

EN

Studies on the manufacture of a ripening fatty quarg cheese by the action of Oospora lactis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1965
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.41-64,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Pijanowski E.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Dluzewski M.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Pacholczyk Z.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zmarlicki S.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Cybulska H.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Jozwiak M.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Szkoła Główna Gosporarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa