PL
W pracy oceniono wpływ warunków przechowywania na zawartość wybranych mikotoksyn alternaryjnych w nasionach rzepaku. Analiza mikologiczna po zbiorze wykazała obecność grzybów z rodzaju Alternaria w nasionach rzepaku zarówno w odmianach jarych, jak i ozimych. Mikotoksyny AOH i AME występowały w niskich ilościach lub były niewykrywalne. Podczas przechowywania ilość obu toksyn znacznie wzrastała. W warunkach podwyższonej aktywności wodnej obserwowano duży przyrost AOH. Ilość AME była porównywalna niezależnie od warunków przechowywania.
EN
The aim of presented paper was to evaluate the effect of storage conditions on the amount of some Alternaria mycotoxins in rapeseeds. Mycological analysis after harvest showed the presence of Alternaria in rapeseeds, both in spring and winter cultivars. The level of mycotoxins AOH and AME was low or toxins were undetectable. During storage the amount of both toxins considerably increased. Strong increase of AOH was observed when water activity was high. The amount of AME was comparable irrespective storage conditions.