Assessment of egg quality and hatch results of different origin hens

• Autorzy: Bernacki Z. , Kaszynski B.

Warianty tytułu

PL

Ocena jakości jaj i wyników lęgu kur o różnym pochodzeniu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Growing interest in fancy hen breeding motivates people undertake more research into assessment of their production traits. The purpose of this research is to assess the quality of eggs and results of hatch of three hen breeds: partridge italian, silver brahma, and salmon faverolle. Eggs were assessed in three periods of laying. Hatching was carried out with the use of eggs from the period of production peak. The qualities of eggs changed according to the period of the production. The biggest differences were found in terms of the color and height of yolk, the weight of albumen and yolk and the eggshell thickness. Among the considered breeds of hens were found statistically significant differences for the egg shape index and the albumen and shell weight. Eggs of italian partridge were characterized by the highest statistically significant weight of albumen and index of shape (35.99 g and 75.58%), whereas the smallest were observed for brahms (33.33 g and 72.21%). Fertilization of italian hen eggs was 97.8% and of feverolle 100%. Also a high percentage share of healthy hatched chickens from fertilized and set eggs was observed. In case of brahma breed there were no fertilized eggs found.

PL

Coraz większe zainteresowanie chowem kur ras amatorskich skłania do prowadzenia badań z zakresu oceny ich cech użytkowych. Celem badań była ocena jakości jaj i wyników lęgu trzech ras kur: włoszki kuropatwianej, brahmy srebrzystej i faverolli łososiowej. Jaja poddano ocenie w trzech terminach nieśności. Lęgi przeprowadzono na jajach pochodzących ze szczytu produkcji. Cechy jakości jaj zmieniały się w zależności od terminu nieśności. Największe różnice zaobserwowano w przypadku barwy i wysokości żółtka, masy białka i zółtka oraz grubości skorupy. Między badanymi rasami stwierdzono statystycznie istotne różnice dla indeksu kształtu jaja oraz masy białka i skorupy. Największą statystycznie istotną masą białka i indeksem kształtu cechowały się jaja włoszek (35,99 g i 75,58%), a najmniejszą brahm (33,33 g i 72,21%). Zapłodnienie jaj kur włoszek wynosiło 97,8%, a kur faverolli 100%. Stwierdzono także duży procentowy udział piskląt zdrowych z jaj zapłodnionych i nałożonych. W przypadku kur rasy brahma nie stwierdzono zapłodnionych jaj.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2013
• Tom: 12
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.3-14,ref.

Twórcy

autor

Bernacki Z.

• Department of Poultry Breeding and Animal Products Evaluation, University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

autor

Kaszynski B.

• University of Technology and Life Sciences in Bydgoszcz, Bydgoszcz, Poland

Bibliografia

• Adamski M., Bernacki Z., 2001. Porównanie wzrostu, cech jaj i wyników wylęgu kuropatwiaków włoskich odmiany srebrzystej i złocistej [Comparison of growth, characteristics of eggs and hatching results italian silver and gold]. Przeg. Hod. Zesz. Nauk. 57, 513–514 [in Polish].
• Adamski M., 2004. Wyniki wylęgu jaj trzech ras kur ozdobnych przeznaczonych do chowu amatorskiego [Hatch results of three hen breeds intended for fancy breeding]. Zesz. Nauk. ATR Bydgoszcz – Zootechnika 34, 97–105 [in Polish].
• Andres K., Kapkowska E., Wójtowicz M., 2008. Charakterystyka lokalnych odmian kur pod względem wybranych cech użytkowych [Characteristics of local chicken varieties with regard to some production traits]. Rocz. Nauk. Zootech. 35(2), 119–129 [in Polish].
• Bernacki Z., Mazanowski A., Kuźniacka J., 1998. Porównanie wartości cech użytkowych kur Leghorn (LH97) i Plymouth Rock (P11) oraz ich mieszańców [Comparison of performance traits values of Leghorn (LH97) and Plymouth Rock (P11) and their crosses]. Bydgoskie Towarzystwo Naukowe. Pr. Kom. Nauk Rol. Biol. B, 44, 17–28 [in Polish].
• Bernacki Z., Korytkowska H., Kuźniacka J., 2004. Charakterystyka nieśności i jakości jaj towarowych kur Hy-Line i Tetra SL po przymusowym przepierzaniu [Characterization of egg production and quality in commercial hens of Hy-Line and Tetra SL after controlled moult]. Bydgoskie Towarzystwo Naukowe. Pr. Kom. Nauk Rol. Biol. B, 53, 37–46 [in Polish].
• Calik J., 2011. Ocena jakości jaj sześciu rodów kur nieśnych w zależnosci od ich wieku [Assessing the quality of eggs produced by six breeds of egg-laying hens in relation to their age]. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 5 (78), 85–93 [in Polish].
• Dudek M., Rabsztyn A., 2011. Egg quality of dual-purpose hens intended for small-scale farming. Acta Sci. Pol., Zootechnica 10 (1), 3–12.
• Kuźniacka J., Adamski M., Bernacki Z., 2004. Porównanie składu morfologicznego i cech fizycznych jaj różnych gatunków ptaków gospodarskich [Comparison of morphological composition and physical traits of eggs in different bird species]. Bydgoskie Towarzystwo Naukowe. Pr. Kom. Nauk Rol. Biol. B, 53, 139–144 [in Polish].
• Lis M.W., Andres K., 2007. Różnice w przebiegu klucia się piskląt czterech lokalnych odmian kur pochodzących z rejonu Podkarpacia [Differences in course of chick hatching in four native varieties of hens from the Podkarpacie Region]. Rocz. Nauk. Zootech. 34 (2), 261–267 [in Polish].
• Paganelli C.V., Olszowka A., Ar A., 1974. The avian egg: surface area, volume, and density. The Condor 76, 319–325.
• Pudyszak K., 2004. Drób ozdobny [Fancy poultry]. Hoza, Warszawa [in Polish].
• Roszkowski S.,Wysocki B., 2007. Kury orientalne [Oriental hens]. Zagroda, Kazimierów [in Polish].
• Schiffer K.J, Hotze C., 2011. Przydomowy chów drobiu [Backyard poultry husbandry]. RM. Warszawa [in Polish].
• Świerczewska E., Boruta A., Michalczuk M., Niemiec J., Riedel J., Siennicka A., Stępińska M., 2008. Chów drobiu [Poultry husbandry]. SGGW, Warszawa [in Polish].
• Zniszczyńska A., 2004. Fawerole [Faverolle]. Fauna & Flora 11, 2–3 [in Polish].

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.