Budowa morfologiczna sutka owiec a jakość mikrobiologiczna ich mleka

• Autorzy: Bielinska-Nowak S. , Wojtowski J. , Slosarz P. , Markiewicz-Keszycka M.

Warianty tytułu

EN

Relationship between teat morphology and microbiological quality of sheep milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena zmian zachodzących w strukturach morfologicznych strzyków owiec z jednoczesnym określeniem wielkości wymion oraz współzależności tych cech z jakością mikrobiologiczną mleka. Badania struktur morfologicznych sutka wykonywano za pomocy głowicy liniowej USG o częstotliwości 10 MHz. Eksperyment prowadzono w trzech kolejnych latach kalendarzowych na 40 maciorkach owcy mlecznej. By uściślić współzależności pomiędzy ogólną liczbą drobnoustrojów (OLD) a budową morfologiczną strzyka i wymiarami wymienia, wyniki oznaczeń jakości mikrobiologicznej mleka zgrupowano w czterech przedziałach liczbowych: < 50 tys., 50-100 tys., 100-200 tys. i > 200 tys. OLD w 1 cm3 mleka. Szerokość wymion wzrastała wraz z rosnącą koncentracją drobnoustrojów w mleku (p < 0,001). Najszersze wymiona odnotowano u owiec o największej OLD (> 200 tys. w 1 cm3 mleka): 122,7 mm. Wraz ze wzrostem koncentracji drobnoustrojów w mleku malała wysokość wymion (p < 0,001). Najmniejszą wysokość stwierdzono u maciorek, u których jakość mikrobiologiczna mleka była najgorsza (p < 0,001). Nie stwierdzono statystycznie istotnych współzależności między długością, szerokością i strukturami morfologicznymi sutka a ogólną liczbą drobnoustrojów w mleku (p > 0,05), wyklucza to więc możliwość zastosowania tych cech w szybkiej ocenie jakości mikrobiologicznej mleka owiec.

EN

The aim of the study was to assess the size of the udder and morphological changes in ewe’s teats, as well as relationship of these features with microbiological quality of milk. The examinations of morphological structures of ewe’s teats were performed with 10 MHz ultrasound linear probe. The experiment was conducted on 40 dairy sheep, in three consecutive calendar years. To clarify the correlation between total bacteria count, teat morphology and size of the udder, the results of determination of the microbiological quality of milk were grouped in four ranges: total bacteria count < 50 000, 50 000-100 000, 100 000-200 000 and > 200 000 in 1 cm3 of milk. The width of the udders increased with increasing concentration of total bacteria count (p < 0.001). The widest udders were observed in sheep with the highest total bacteria count concentration – up to 200 000 of bacteria in 1 cm3 of milk: 122.7 mm. With increasing concentration of total bacteria count in milk, decreased udder height (p < 0.001). The smallest height of udder was found in ewes producing milk of the lowest microbiological quality (p < 0.001). The experiment showed no statistically significant correlations between teat’s length, width, morphological structures and total bacteria count (p > 0.05). Therefore, the application of these features in a rapid evaluation of the microbiological quality of sheep milk is unusable.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2012
• Tom: 06
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_6_67.pdf

Twórcy

autor

Bielinska-Nowak S.

• Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Złotniki, ul.Słoneczna 1, 62-002 Suchy Las

autor

Wojtowski J.

• Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Złotniki, ul.Słoneczna 1, 62-002 Suchy Las

autor

Slosarz P.

• Katedra Hodowli Małych Ssaków i Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Złotniki, ul.Słoneczna 1, 62-002 Suchy Las

autor

Markiewicz-Keszycka M.

• Zakład Doskonalenia Zwierząt, Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt, Polska Akademia Nauk, Jastrzębiec k.Warszawy

Bibliografia

• BONCZAR G., 1989. Zmiany składu chemicznego i cech fizycznych mleka owczego w zależności od stanu zdrowotnego wymienia. Zesz. Nauk. AR Krak. 133: 18-23.
• CHARON K.M., 1990. Cechy morfologiczne wymion jako możliwe kryterium selekcji w celu poprawy zdrowotności gruczołu mlekowego i produkcyjności owiec. Rozpr. Nauk. Monogr. SGGW 105.
• FAHR R.D., 2001. Melkbedingte Veränderungen an der Zitzenspitze der Ziege. Tierärztl. Prax. Ausg. G 29: 151-162.
• FRANZ S., HOFMANN-PARISOT M., GÜTLER S., BAUMGARTNER W., 2003. Clinical and ultrasonographic findings in the mammary gland of sheep. N. Z. Vet. J. 51, 5: 238-243.
• GUT A., WÓJTOWSKI J., STANISZ M., ŚLÓSARZ P., 2008. Dairy performance of new Polish milk sheep. Ann. Anim. Sci. 8, 4: 411-415.
• STEPPA R., WÓJTOWSKI J., BIELIŃSKA S., KĘSZYCKA M., 2009. Effect of transferrin and haemoglobin polymorphism on hygienic quality of milk in sheep. Züchtungskunde 81, 2: 125-132.
• ŚLÓSARZ P., WÓJTOWSKI J., BIELIŃSKA S., FRĄCKOWIAK A., LUDWICZAK A., KRZYŻEWSKI J., BAGNICKA E., STRZAŁKOWSKA N., 2010. Machine induced changes of caprine teats diagnosed by ultrasonography. Afr. J. Biotechnol. 50, 9: 8698-8703.
• WÓJTOWSKI J., ŚLÓSARZ P., BIELIŃSKA S., NOWICKI S., GUT A., DANKÓW R., 2006. Ultrasound image of morphological changes of teat end in sheep caused by machine milking. Arch. Tierz. Dumm. 49 Suppl. 1: 231-237.