Wpływ systemu następstwa roślin na wartość wybranych parametrów oceny żywieniowej ziarna jęczmienia jarego

• Autorzy: Michalak-Majewska M. , Makarska E.

Warianty tytułu

EN

Influence of plant succession system on the value of selected parameters in nutritional evaluation of spring barley grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podjęto badania jakości ziarna wybranych odmian jęczmienia jarego, oceniając zawartość niektórych składników żywieniowych, tj. fitynianów, pentozanów i β-glukanów. Badania przeprowadzono w ścisłym doświadczeniu polowym w latach 1995-2001, które uwzględniało trzy odmiany (Rodos, Rambo, Start) oraz dwa systemy uprawy jęczmienia jarego (płodozmian i 7-letnią monokulturę). Wartości parametrów opisujących jakość ziarna zależały od warunków pogodowych w trakcie badań, systemu następstwa roślin i cech genotypowych ziarna jęczmienia. Uprawa jęczmienia w płodozmianie spowodowała wzrost zawartości β-glukanów, a także fitynianów w ziarnie jęczmienia w porównaniu z monokulturą.

EN

The paper deals with the quantitative determination of spring barley grain, evaluating contents of selected nutrients (phytates, pentosans, and β-glucans). Study was carried out in 1995-2001 in form of two-year strict field experiment including three cultivars (Rodos, Rambo, Start) and two spring barley cultivation systems (crop rotation vs. monoculture). Values characterizing the grain quality depended on weather conditions during experiments, plant succession system, and genotype traits of barley grain. It was recorded that crop rotation increased β-glucans’ contents as well as phytates’ levels in barley grain as compared to the monoculture.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 556
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.175-180,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalak-Majewska M.

autor

Makarska E.

Bibliografia

• Ajithkumar A., Andersson R., Åman P. 2005. Content and molecular weight of extractable β-glucan in American and Swedish oat samples. J. Agric. Food Chem. 53: 1205-1029.
• Blecharczyk A. 2002. Reakcja żyta ozimego i jęczmienia jarego na system następstwa roślin i nawożenie w doświadczeniu wieloletnim. Rocz. AR w Poznaniu, Rozpr. Nauk. 326: 7-10, 35-38.
• Brennan Ch., Cleary L. 2005. The potential use of cereal (1→3, 1→4)-β-D-glucans as functional food ingredients. J. Cereal Sci. 42: 1-13.
• Cierniewska A., Kawka A., Jankiewicz M. 1998. Wykorzystanie metod histochemicznych do określenia rozmieszczenia związków białkowych, lipidowych i β-glukanów w ziarniakach wybranych odmian jęczmienia. Pam. Puł. 112: 47-49.
• Dorsch J., Cook A., Young K., Anderson J., Bauman A., Volkmann C., Murthy P., Raboy V. 2003. Seed phosphorus and inositol phosphate phenotype of barley low phytic acid genotypes. Phytochem. 62: 691-706.
• Dornez E., Gebruers K., Joye I., De Ketelaere B., Lenartz J., Massaux C., Bodson B., Delcour A., Courtin C. 2008. Effects of genotype, harvest year and genotype-byharvest year interactions on arabinoxylan, endoxylanase activity and endoxylanase inhibitor levels in wheat kernels. J. Cereal Sci. 47: 180-189.
• Ehrenbergerová J., Vaculová K., Psota V., Havlová P., Šerhantova V. 2003. Effects of cropping system and genotype on variability in important phytonutrients content of the barley grain for direct food use. Plant Soil. Environ. 49: 443-450.
• Han J. 2000. Structural characteristic of arabinoxylan in barley, malt, and beer. Food Chem. 70: 131-138.
• Harland B., Morris E. 1995. Phytate: a good or bad food component? Nutr. Res. 15: 733-754.
• Hashimoto S., Shogren M., Bolte L., Pomeranz Y. 1987. Cereal pentosans: their estimation and significance. III. Pentosans in abraded grains and milling by-products. Cereal Chem. 64: 39-41.
• Izydorczyk M., Dexter J. 2008. Barley β-glucans and arabinoxylans: Molecular structure, physicochemical properties, and uses in food products - a review. Food Res. Inter. 41: 850-868.
• Izydorczyk M., Storsley J., Labossiere D., MacGregor A., Rossnagel B. 2000. Variation in total and soluble β-glucan content in hulless barley: Effects of thermal, physical, and enzymatic treatments. J. Agric. Food Chem. 48: 982-989.
• Latta M., Eskin M. 1980. A simple and rapid colorimetric method for phytate determination. J. Agric. Food Chem. 28: 1313-1315.
• Lin Z., Wang H., Wang X., Zhang G., Chen P., Liu D. 2006. Genotypic and spike positional difference in grain phytase activity, phytate, inorganic phosphorus, iron, and zinc contents in wheat (Triticum aestivum L.). J. Cereal Sci. 44: 212-219.
• Makarska E., Michalak M. 2003. Wpływ systemu uprawy na zawartość i proporcje składników pokarmowych w ziarnie jęczmienia jarego. J. Elementol. 8: 65-74.
• McCleary B., Codd R. 1991. Measurment of (1-3),(1-4)-β-D-glucan in barley and oats: A streamlined enzymatic procedure. J. Sci. Food Agric. 55: 303-312.
• Noworolnik K., Leszczyńska D., Hołubowicz-Kliza G., Brzóska F. 2003. Uprawa jęczmienia jarego na cele pastewne. IUNG, Puławy: 12-13.
• Storsley J., Izydorczyk M., You S., Biliaderis C., Rossnagel B. 2003. Structure and physicochemical properties of β-glucans and arabinoxylans isolated from hull-less barley. Food Hydrocol. 17: 831-844.
• Weightman R., Heywood C., Wade A., South J. 2004. Relationship between grain (1/3) (1/4)-beta-D-glucan concentration and the response of winter-sown oats to contrasting forms of applied nitrogen. J. Cereal Sci. 40: 81-86.
• Zhang G., Chen J., Wang J., Ding S. 2001. Cultivar and environmental effects on (1→3, 1→4)-β-D-glucan and protein content in malting barley. J. Cereal Sci. 34: 295-30.
• Żyła K. 2005. Produkty enzymatycznej konwersji fitynianów jako składniki żywności funkcjonalnej, w: Enzymatyczna modyfikacja składników żywności. E. Kołakowski, W. Bednarski, S. Bielecki (red.), AR w Szczecinie: 495-510.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu