Ocena konsystencji oraz barwy mięsa i słoniny tuczników według wzorców Światowej Organizacji Zdrowia /WHO/

• Autorzy: Doroszewski B.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of meat and back fat consistency and colour in slaughterring pigs according to WHO standars

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; mieso wieprzowe; slonina; jakosc; konsystencja; barwa miesa; barwa sloniny; ocena; metody oceny; wzorce WHO

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1991
• Tom: 01
• Opis fizyczny: s.239-243,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Doroszewski B.

• Pracownia Oceny Surowców Pochodzenia Zwierzęcego, Wydział Zootechniczny, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, Bydgoszcz