Ocena sanitarno-higieniczna majonezów

• Autorzy: Czarnowska W. , Wierzchowski J.

Warianty tytułu

RU

Sanitarno-gigienicheskaja ocenka majjonezov

EN

Sanitary and hygienic evaluation of mayonaise sauces

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

majonezy; ocena sanitarno-higieniczna; ocena organoleptyczna; analiza mikrobiologiczna; magazynowanie; okreslanie trwalosci; analiza bakteriologiczna; produkcja; zasady higieny

EN

mayonnaise; sanitary-hygienic assessment; organoleptic evaluation; microbiological analysis; storage; durability; bacteriological analysis; production; hygiene

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1958
• Tom: 09
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.471-473,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnowska W.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku, Gdańsk

autor

Wierzchowski J.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku, Gdańsk