W piekarni Emmeci Pane

• Autorzy: Orzechowska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; piekarnie; firmy rodzinne; Turyn; rodzina Chiavazza; piekarnia Emmeci Pane; Chiavazza Massimo; wypiek pieczywa; linie produkcyjne; urzadzenia produkcyjne; procesy technologiczne; ciasto; dzielenie ciasta; fermentacja wstepna; zaokraglarki; kesy ciasta; automatyzacja pracy; organizacja pracy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.34-36,tab.,fot.

Twórcy

autor

Orzechowska A.