Postawy konsumentów wobec cateringu jako nowej formy usług żywieniowych

• Autorzy: Zabrocki R. , Babicz-Zielinska E.

Warianty tytułu

EN

Consumers attitudes towards catering as new form of food services

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ostatnich latach daje się zauważyć wzrost zainteresowania konsumentów polskich ofertą usług żywieniowych. Wpływ na to ma zarówno zmiana stylu życia, wzrost zamożności społeczeństwa, jak i dynamicznie rozwijający się pod kątem ilościowym i rodzajowym rynek usług żywieniowych. Jedną z nietypowych usług żywieniowych wzbudzającą coraz większe zainteresowanie konsumentów jest catering. W artykule przedstawiono wyniki oceny postaw konsumentów Trójmiasta względem tej formy usług. Ocenie podano stopień zainteresowania konsumentów cateringiem oraz ważność czynników wpływających na wybór tej usługi. Podjęto również próbę wyodrębnienia segmentu (typologii) konsumentów zainteresowanych usługami cateringowymi.

EN

In last years the increase of Polish consumers interest with the offer of nutritional services was noticed.. There on influence both the change of the lifestyle, the height of the society wealth, as also dynamically being developed, under the executioner quantitative and generic, the market of nutritional services. One of the nontypical nutritional services arousing more and more greater interests of consumers is catering. The results of estimation of Trinity City consumer’s attitudes results in relation to this form of services were presented in this article. The degree of the consumers interest with catering and the factors influenced on the choice of this form of service were estimated. The attempt of separating of the consumers segment (the typology) of interested with catering services was undertaken.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 07
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.289-295,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zabrocki R.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

autor

Babicz-Zielinska E.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

Bibliografia

• Czarniecka-Skubina E. 2002: Catering - usługi party service. Przy stoliku, nr 5/02.
• Jones P. 1993: Food Service Operations. Cassell.
• KD 2003:, Wyróżniony LOT Catering. Nowości Gastronomiczne, nr 4.
• Krajewski K., Okólska A. 2001: Usługi cateringowe jako szansa wykorzystania atrakcji turystycznych regionu kaszubskiego. Problemy Turystyki i Hotelarstwa, nr 1, Wyższa Szkoła Morska, s. 49-53.
• Makowski A. 2002: Catering w krajach gospodarki rynkowej. Poradnik Restauratora nr 2.
• Pohl K. 1999: Uroki cateringu, czyli bankiet na polanie. Przegląd Gastronomiczny, nr 7.
• Roehse M. 2000, Road map to the German Market. Global Agriculture Information Network, Raport nr GM0304 z dnia 9 marca.
• Sypień T. 2002: Catering - branża z przyszłością. Przy stoliku, nr 1-2.
• Taylor E., Taylor J. 1990: Mastering Catering Theory, MacMillian Education Ltd.
• Weiss E., Weiss H. 1997: Catering Handbook. International Thomson Publishing.