Grubość słoniny i wskaźnik wydajności rzeźnej trzody chlewnej pochodzącej z gospodarstw indywidualnych

• Autorzy: Wajda S. , Denaburski J.

Warianty tytułu

RU

Tolshhina shpiga i pokazateli ubojjnojj produktivnosti svinejj iz edinolichnykh krest'janskikh khozjajstv

EN

Backfat thickness versus carcass dressing indices of pigs from private peasant farms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Соответствующие исследования охватывали 719 откормочных хряков и 97 свиноматок купленных в единоличных хозяйствах период зимнего и летнего содержания. Исследования показали, что по мере повышения веса тела откормочных хряков и свиноматок увеличивалась толшина хребтового сала и показатель убойной продуктивности. Анализ времени года показал, что свиноматки и хряки подвергаемые убою в период летнего содержания имели в сравнении с зимним более тонкий шпиг, а показатель убойной продуктивности был выше у свиноматок убиваемых в период зимнего содержания, тогда как у откормочных хряков он был сходным в оба сезона.

EN

The respective investigations comprised 719 fattened loars and 97 sows purchased from private peasant farms in winter and summer maintenance period. The investigations have proved that along with the increasing body weight of boars and sows increased the backfat thickness and the carcass dressing indices. The analysis of the effect of particular seasons on the fattening results proved that the pigs slaughtered in the summer maintenance period were of thinner backfat, while the carcass dressing index was higher in sows slaughtered in the winter maintenance period and in boars was approximate in both seasons.

Słowa kluczowe

PL

slonina; wydajnosc rzezna; trzoda chlewna; gospodarstwa indywidualne; tuczniki; maciory; tusze

EN

backfat; slaughter performance; pig; individual farm; fattener; sow; animal carcass

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1990
• Tom: 384
• Opis fizyczny: s.141-146,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Denaburski J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

• 1. Bochno R., Lewczuk A.: Roczn. Nauk. Zoot., T-4, 2-1, 1977.
• 2. Bochno R.: Zesz. Nauk. WSR Olsztyn, 1971.
• 3. Denaburski J., Wajda S.: Rocz. Nauk Zoot., (w druku).
• 4. Kielanowski i wsp.: Sprawozdanie z działalności SKURTCh za lata 1951-54 i za rok 1955. PWRiL, Warszawa 1957.
• 5. Mazarski J. i wsp.: Zesz. Nauk. WSR, 36, 1971.
• 6. Przepisy wewnętrzne nr 30/73, Centrala Przemysłu Mięsnego. Warszawa, 1973.
• 7. Piątkowski N.: Arch. f. Tierz., 3, 1958.
• 8. Ruszczyc Z.: Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWN, Warszawa 1973.
• 9. Wajda St.: Zesz. Nauk. AR-T Olsztyn, 2, 1973.
• 10. Wajda St., Kapelański W.: Zesz. Nauk., AR-T Olsztyn, 15, 1978.
• 11. Wajda St., Kapelański W.: Zesz. Nauk, AR-T Olsztyn 15, 1978.