Czynniki warunkujące aktywność proteolityczną drobnoustrojów tlenowych przetrwalnikujących występujących w żywności

• Autorzy: Babol J. , Maleszewski J.

Warianty tytułu

RU

Faktory obuslovlivajushhie proteoliticheckuju aktivnosty' mikroorganizmov

FR

Facteurs determinant l’activite proteolytique des microorganismes

EN

Factors determining the proteolytic activity of microorganisms

DE

Proteolytische aktivitat von Mikroorganismen bedingende Faktoren

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czynniki; mikroorganizmy; aktywnosc proteolityczna; wystepowanie; zywnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.46-47,bibliogr.

Twórcy

autor

Babol J.

• Samodzielna Pracownia Mikrobiologii i Biochemii Produktów Zwierzęcychj, Instytut Weterynarii, ul. Zamojskiego 15, 03-801 Warszawa

autor

Maleszewski J.

• Samodzielna Pracownia Mikrobiologii i Biochemii Produktów Zwierzęcychj, Instytut Weterynarii, ul. Zamojskiego 15, 03-801 Warszawa

Bibliografia

• 1. BOYER H.W., CARLTON B.C.: Arch. Biochem. Biophys. 1968, 128, 442
• 2. BURBIANKA M.: Roczniki PHZ 1952, 2, 145
• 3. CHOPRA A. K., MATHUR D. K.: J. Food Prot. 1983, 46, 1020
• 4. CHOPRA A. K., MATHUR D. K.: J. Dairy Sci. 1985, 68, 3202
• 5. COLEMAN G.: J. Gen. Microbiol. 1967. 49. 421
• 6. DANCER B. N., MANDELSTAM J.: J. Bact. 1975, 121, 411
• 7. EL-MAYDAE E., PÂQUET D., RAMET J.P.: J. Food Sci. 1985, 50, 1745
• 8. EL-MAYDAE E., PÂQUET D., RAMET J.P.: J. Dairy Sci. 1986, 69, 305
• 9. HALL F.F., KUNKEL H.O., PRESCOT J.M.: Arch. Biochem. Biophys. 1966, 111, 145
• 10. HORIKOSHI K.: Agric. Biol. Chem. 1971, 35, 1407
• 11. ISLAM M.A., BLANSHARD J.M.V.: J. Dairy Res. 1973, 40, 427
• 12. KAZAKOW A.M.: Mikrobiologia mięsa, WPLiS, Warszawa 1955, 15
• 13. KEAY L., WILDI B. S.: Biotechnol. Bioeng. 1970, 12, 179
• 14. KEAY L., MOSER P.W., WILDI B.S.: Biotechnol. Bioeng. 1970, 12, 213
• 15. KEAY L., CIRULIS N.: Prep. Biochem. 1971, 1, 177
• 16. KEAY L.: Process. Biochem. 1971, 6, 17
• 17. LEVISON S., ARONSON S. J.: J. Bact. 1967, 93, 1023
• 18. McCOON J.P., TSURU D., YASUNOBU K.T.: J. Biol. Chem. 1964, 239, 3706
• 19. MALESZEWSKI J.: Higiena w przemyśle spożywczym, Wyd. Nauk.-Techn., Warszawa 1976, 45
• 20. PHAM THI TRAN CHAU, URBANEK H.: Acta Mikrobiol. Polon. 1974, ser. В., 6(23), 21
• 21. PRIEST F. G.: Bact. Revs. 1977, 47, 711
• 22. SAWICKA-ŻUKOWSKA R.: Praca doktorska. Instytut Przemysłu Fermentacyjnego, Warszawa 1978
• 23. VITKOVIC L., SADOFF H.L.: American Society for Microbiology, Washington D.C. 1975, 362
• 24. VUILLEMAND J.C., AMIOT J.: Microb.-Aliments-Nut. 1985, 3, 333
• 25. YOSHIDA K., HIDAKA H., MIYADO S., SHIBATA U., SAITO K., YAMADA Y.: Agric. Biol. Chem. 1977, 41, 745