Wymagania jakościowe stawiane ziemniakom przeznaczonym do produkcji frytek

• Autorzy: Felczak A.

Warianty tytułu

EN

Quality requirements for potatoes intended for french fries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; przetworstwo ziemniaka; frytki; bulwy; wymagania jakosciowe; sklad chemiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2021
• Tom: 31
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.41-48,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Felczak A.

• Zakład Agrobiotechnologii, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin