Jakość mięsa i wędlin

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

jakosc miesa; przemysl miesny; wedliny; rozdrabnianie; chlodzenie; wykrawanie; przetwory miesne; kielbasa parzona; pakowanie; szynki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.40-43

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Katedra Mikrobiologii, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków