Charakterystyka mikroflory najczęściej występującej w surowcach i przetworach mięsnych

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce miesne; przetwory miesne; mikroflora; jakosc mikrobiologiczna; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zanieczyszczenia zywnosci; Salmonella; Listeria; Yersinia; Staphylococcus; Pseudomonas; Clostridium; Campylobacter; plesnie; drozdze; trwalosc przechowalnicza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2012
• Tom: 64
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.16,18

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.