Produkcja sera cheddar metodą angielską

• Autorzy: Wangin J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; OSM Chorzele; produkcja serow; sery podpuszczkowe dojrzewajace; ser typu cheddar; asortyment; technologia mleczarstwa; procesy technologiczne; masa serowa; gestwa serowa; dojrzewanie serow; wady produktow; konsystencja; struktura zywnosci; parametry technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1967
• Tom: 16
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.13-16,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wangin J.